Logo

Autor:  carme Fecha: 6/05/12 9:36

Buenos dias, soy nueva en el foro y necesito un poco de ayuda, trabajo en una empresa de catering para colectividades y en breve amplian instalaciones y linea de productos precocinados y congelados, la empresa dispone de appcc pero las nuevas instalaciones no tienen nada que ver con las existentes ni tampoco los circuitos, hay que hacer un appcc nuevo? como lo hago? el appcc que disponemos esta todo en papel, si hay que ampliarlo o modificarlo hay algun sistema con office para tener toda la documentacion organizada y controlada? muchas gracias de antemano

Re: actualizar appcc

Autor:  David Saavedra Zárate Fecha: 6/05/12 16:05

Hola, desde luego que hay que incluirlo en el hazard, puedes crear tus propios formatos en excel.

Saludos


Re: actualizar appcc

Autor:  carme Fecha: 6/05/12 18:12

Muchas gracias por la rapidez en contestar pero mi dudaes puedo partir de los ya existentes como referencia o tengo que partir de cero

muchas gracias y un saludo desde barcelona


Re: actualizar appcc

Autor:  Jorge Pereiro Fecha: 6/05/12 21:00

Hola Carme,

 

sospecho que escribes de España, y seguramente de Cataluña. Lo mejor que puedes hacer, aunque doloroso, es contactar con el inspector/ra de sanidad de la zona, y él o ella os guiará por el mejor de los caminos, ya que al fin y al cabo es quien os ha de controlar.

Las competencias en materia de seguridad alimentaria son de ámbito municipal, salvo que éstos deleguen la función en la diputación (me parece que es así). Hay un registro general, al cual se acogen empresas que distribuyen productos por toda España, y luego otro de nivel autonómico, que en Cataluña es el RSIPAC . Supongo que vosotros estaréis en este último.

 

El inspector no os va a comer, y tarde o temprano lo tendréis entrando por la puerta, así que quedaréis mejor llamándolo vosotros, y que os ponga las pilas.

 


Re: actualizar appcc

Autor:  David Saavedra Zárate Fecha: 6/05/12 22:13

Hola Carme, una disculpa si no fui completo en mi respuesta, recordemos que el APPCC es por producto o familias de productos, si hablas de una nueva instalación y productos, muy independientes a las instalaciones que ya tienes debes crear un nuevo análisis, pero si los productos nuevos entran dentro de la familia, debes tomar como base lo que ya tienen.

Espero haberme explicado.

Saludos


Autor:  joryeflo Fecha: 7/05/12 9:12

Hola buenas.

 

Sinceramente si estáis buscando como solucionar lo de las APPCC en mi panadería usamos un programa muy bueno que lo hace él solo todo, simplemente en pocas preguntas te hace toda la documentación y cumplimenta la APPCC.

 

Si te interesa miralo aqui http://www.iristrace.com/ , ya te digo que es genial, nosotros teníamos antes un lio de narices y ahora es más fácil que nunca.

 

Espero haberte sido de ayuda. Abrazos :) 


Autor:  carme Fecha: 7/05/12 11:21

Muchisimas gracias, lo miro y te cuento.

URL a este tema: https://www.portalcalidad.com/35110