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Tamaño de partícula de materia extraña

  • Juan Cerna
    • 18/01/16 22:14
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    Hola buen día, alguien podría apoyarme diciéndome si, ¿existe alguna norma o documento que mencione los parámetros de medida de materia extraña en procesos de fabricación de alimentos?

    De antemano agradezco sus respuestas.

    Saludos.
    _________________

     

     

    Juan Cerna 

  • David Saavedra Zárate
    • 19/01/16 5:33
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    Hola Juan, hay algunas normas que regulan algunos la higiene de los alimentos:

    NOM 127 SSA1 1994
    NOM 201 SSA1 2000
    NOM 251 SSA1 2009
    Codex alimentario
    Distintivo H en México.

    Si te refieres a algún material extraño que no esté regulado, lo debes determinar en tu HACCP, pero considera que no importa el tamaño, importa el peligro que represente para el consumidor.

    Saludos
    _________________

    Atentamente

    Ing. David Saavedra Zárate

    Consultor y Director

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  • Juan Cerna
    • 22/01/16 16:39
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    • Reg.: 16/11/11
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    Muchísimas gracias
    _________________

     

     

    Juan Cerna 

  • felipe
    • 21/04/16 3:06
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    hola juan buenas noches

    Según tu pregunta seria bueno saber principalmente que tipo de producto es; en algunos granos como arroz, frijoles maíz es algo normal encontrar ciertas materias extrañas
    al igual que restos de heces en huevos de aves

    es algo normal pero hay limites para cada tipo de producto y son muy estrechos

    en otros productos la presencia de los mismos son una mala señal de los procesos


    Pues en mi país muchos productos poseen una norma técnica y allí dicen limites y cualidad que debe poseer

    si deseas puedes seguir preguntando a ver que solucionamos
  • Juan Cerna
    • 1/09/16 17:55
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    Hola Felipe,

    Gracias por tu comentario. Respecto a ese, te comento que es harina lo que estoy manejando.

    Gracias!
    _________________

     

     

    Juan Cerna