Foro: Seguridad alimentaria ISO22000 y APPCC

Urgente

  • AC
    • 30/01/20 10:10
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    Hola,

    Quería saber si en la zona de expedición, donde cargamos el producto final, se puede envasar otro producto derivado a este ultimo. es decir, cargamos harina en un principio en una cisterna, y ahora estan pensando realizar envasado de germen y salvado en el el mismo lugar en que cargamos harina. Esta permitido???
  • David Saavedra Zárate
    • 4/02/20 2:16
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    Tendrías que revisar si los productos no puedan sufrir contaminación cruzada, la harina es volátil. Entiendo que es un derivado de la harina, pero en diferentes composiciones.

    Saludos
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    Atentamente

    Ing. David Saavedra Zárate

    Consultor y Director

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  • AC
    • 4/02/20 8:41
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    Correcto... Y entonces esta permitido cargar los dos en el mismo lugar??? O se puede cargar en el mismo lugar, pero en diferentes horarios al día... Es decir cargar harina en cisternas en el turno de mañana y cargar germen en el turno de noche
  • David Saavedra Zárate
    • 4/02/20 15:57
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    Repito, tendrías que evaluar la factibilidad debido a la contaminación por la harina en polvo.

    Lo ideal sería realizarlo en un área independiente o crear dentro de la zona de expedición un área encapsulada.

    Evalúa la factibilidad y realiza pruebas.

    Saludos
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    Atentamente

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