Foro: Seguridad alimentaria ISO22000 y APPCC

Cmo proteger el producto en caso de derrame de sangre?

  • Juan Cerna
    • 7/03/18 22:28
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    Hola que tal!

    Acudo a ustedes ya que s que me van a poder ayudar. Me hicieron la recomendacin de tener un instructivo o procedimiento para saber que hacer en caso de derrame de sangre en mis reas de produccin y almacenamiento de producto; como ste es alimenticio me piden que tenga los lineamientos para saber que voy a hacer exactamente con el producto, como voy a manejarlo y como se va a proteger especficamente en esta situacin.

    El de proteccin de personal en caso de accidentes ya lo tengo, el que me esta costando mucho ya que no encuentro nada parecido o en que basarme es el de proteccin de producto en estos casos.

    De antemano les agradezco sus comentarios!
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    Juan Cerna 

  • David Saavedra Zrate
    • 8/03/18 2:30
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    Hola Juan, Puedes explicarnos un poco sobre el rea de produccin y almacenamiento?

    Saludos
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    Atentamente

    Ing. David Saavedra Zárate

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  • Juan Cerna
    • 8/03/18 16:50
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    Claro que si. Mira en el rea de proceso hacemos mezclas leudantes y de colores, en realidad en un proceso pequeo, la produccin diaria es de una tonelada. No existe algo que pueda ser un peligro de cortadura para el personal, pero pues siempre existe el riesgo. Igual en el rea de almacn, tambin somos distribuidores de aditivos e ingredientes alimenticios y el producto se encuentra totalmente protegido con cartn y emplaye. En mi procedimiento de BPM ya inclu la parte de que hacer en caso de derrames de producto, lquidos o polvo. Por la naturaleza del producto no lo manejo como qumicos peligrosos; lo que no se como manejar es qu hacer en caso de algn accidente con derrame de sangre.

    Saludos.
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    Juan Cerna 

  • David Saavedra Zrate
    • 8/03/18 17:42
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    Me queda ms claro Juan, entonces lo primordial est en proteger el producto y su empaque con un embalaje que no permita dicha contaminacin, adicional a esto debes tener un control del personal que labora para evitar que alguno trabaje teniendo heridas o alguna enfermedad como la gripe y tos, tener un programa de examen mdico del personal y como contingencia establecer un instructivo o POES de como proceder en caso de derrame de sangre en cualquier superficie, Normalmente se lava con agua y jabn para proceder a desinfectar, en este link encontrar alguna informacin de la mezcla del desinfectante a utilizar.

    http://www.inper.mx/descargas/pdf/Tecnicas_limpieza-licitacion.pdf

    Espero te sirva.

    Saludos
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    Atentamente

    Ing. David Saavedra Zárate

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  • Juan Cerna
    • 9/03/18 16:23
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    Muchas Gracias David!
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    Juan Cerna