Hola buen día maurooooo.
Antes que nada debes de saber o determinar que producto es lo que vas a monitorear (dependiendo de lo que fabrica tu organización, capacidad de proceso y si inspeccionaras en materia prima, en proceso o en producto terminado), posteriormente en base a dicho producto es cuando puedes ocupar las tablas de la militar standard (muestreo normal, reducido o riguroso), de igual manera puedes apoyarte en la ISO 2859 (en todas sus partes o apartados) para determinar que tipo de muestreo aplicar.
Espero haya sido de ayuda mi comentario.
Saludos.
